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La maison COGNAC PARIS est installée au Domaine de l’Echalote à Juillac le Coq, près de Segonzac à 17 kms au Sud de Cognac.


La propriété familiale depuis plusieurs générations, est située, au cœur du plus prestigieux vignoble de la GRANDE CHAMPAGNE 1er CRU classé de Cognac.
Situation privilégiée, dans un triangle LA ROCHELLE, BORDEAUX, ANGOULÊME.


Profitant d’un climat océanique tempéré, avec un sol riche en calcaire. Le raisin en cépage UGNI BLANC volontairement sélectionné, permet d’ obtenir un vin titrant en moyenne 8° à 9°, légèrement acide. Idéal pour la distillation et favorisant l’élaboration d’eau de vie d’une qualité exceptionnelle et d’une grande finesse.

 
COGNAC PARIS
 

L’appellation FINE CHAMPAGNE désigne un mélange de GRANDE et PETITE CHAMPAGNE avec un minimum de moitié pour la GRANDE CHAMPAGNE.
Le Cognac ou eau-de-vie des Charentes, est produit de la distillation des vins naturels, récoltés dans la région viticole de Cognac et distillés suivant les procédés Charentais.
Le séjour en fûts de chênes de type Limousin permet à l’eau-de-vie de se teinter en dissolvant certains principes tanins auxquels elle doit quelques-unes de ses plus exquises saveurs, mais outre la modification de la couleur, on constate d’autres modifications très apparentes comme la diminution du volume, la modification du degré et des transformations chimiques plus difficiles à déceler comme l’oxydation, l’hydrolyse, l’acétalisation, le rancissement, etc…
Ainsi le bouquet va se développer peu à peu.


 
NOS COGNACS
 
Au bout de 3 années minimum de séjour en fût de vieillissement, l’eau-de-vie acquiert une maturité suffisante pour être livrée à la consommation, mais un vieillissement plus long ne fait qu’accroître ses qualités ; l’eau-de-vie devient d’une belle couleur dorée et le degré s’abaisse jusqu’à 45-50° au bout de 25 à 30 ans de fût ; son bouquet, sa finesse, son moelleux atteignent un optimum qui se situe vers les 60 ans d’âge.
 
 
     

 

CUVEE DES ROIS
Carafe Cristal 70 cl | 5840 € TTC
 
 
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ELIXIR
Carafe Cristal 70 cl | 4490 € TTC
 
 
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ELIXIR
Carafe Listz gravée 70 cl | 1860 € TTC
 
 
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TRES VIEILLE RESERVE
Carafe Listz gravée 70 cl | 1430 € TTC
 
 
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EXCELLENCE Bouteille Astrée
Carafe Astrée 70 cl | 500 € TTC
 
 
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GRANDE RÉSERVE Bouteille Listz
Bouteille Listz 70 cl | 400 € TTC
 
 
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RÉSERVE DU PATRIARCHE
Carafe Listz gravée 70 cl | 276 € TTC
 
 
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Extra XO Bouteille Liszt
Carafe Liszt 70 cl | 184 € TTC
 
 
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XO Bouteille Liszt
Carafe Liszt 70 cl | 146 € TTC
 
 
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NAPOLÉON Bouteille Sammy
Bouteille Sammy 70 cl | 76 € TTC
 
 
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V.S.O.P Bouteille Sammy
Bouteille Sammy 70 cl | 58 € TTC
 
 
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V.S Bouteille Sammy
Bouteille Sammy 70 cl | 42 € TTC
 
 
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